大理六时吉祥Myhouse酒店美食推荐：野菜美味之王落葵薯（藤三七）

 来到大理六时吉祥，藤三七你想怎么吃？春天来了做炒菜，夏天做凉菜，秋天来了汤菜，冬天来了吃火锅，春节来了包饺子🥟

藤三七，又名洋落葵、落葵属、土三七或土川七，是多年生植物。属于外来侵略物种，还是非常强大的那种，生存能力很强，但我国云南、四川、台湾早有种植。据《本草求真》记载，它全草均可入药。

清代药理书《本草纲目拾遗》记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”

据《云南思茅中草药选》记载，藤三七具有补肾强腰的优良功效，还具有健膝消肿散瘀之功。

在《本草纲目》中有这样的记载：“味微甘微苦，似人参之味”。这是指藤三七。到目前为止，藤三七的方法主要有两种：一种是外用，一种是内用。外用，取块茎，捣烂敷患处；内服，取三七块茎1-2两，熬汤。

藤三七和三七经常被人混淆。事实上，虽然两者看起来很不一样，但它们的药性却是相似的。田七，又名三七，具有止血、化瘀、镇痛、养血、养身、益气、活血、化瘀等作用。配制的“天七牙膏”效果很好关于预防和治疗牙齿疾病；七、不仅对冠心病、心绞痛有显着疗效，无病者服用后还可预防冠心病、滋补强身。

有人说，落葵薯的叶子可以用姜丝和香油快速炒，也可以用肉丝、腰花等炒，口感脆嫩滑滑，赞不绝口。

落葵薯炖汤可视为药膳，具有滋阴、强腰、强膝、消肿散瘀之功效。对炎症、尿道炎、糖尿病、上腹痛、腹泻、鼻炎、咽炎、口腔溃疡等患者有一定的疗效。

落葵薯饺子是著名的中药饺子。顾名思义，中药饺子可以根据不同人的体质不同，在饺子里加入不同的药材，只是加入的药材是不同的。

三国时期，饺子成为一种食物，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中提到了这种食物。据三国魏朝张揖所著的《广雅》记载，当时有一种月牙形的食物叫“馄饨”，与饺子的形状基本相似。但从来没有吃过中药饺子有失踪者，这就是落葵薯饺子的由来。

南北朝时，馄饨“形如月，吃遍天下”。据推测，当时的饺子煮熟后，并不是单独拿出来吃，而是在碗里拌汤吃，所以当时的人们把饺子叫做“馄饨”。例如，向日葵土豆的混乱吃法在中国部分地区仍然流行。比如河南、陕西等地的人在吃馄饨时，要在汤里放一些香菜、葱花、葵花土豆的肥美叶子、韭菜等小料。

有些地方叫它藤山七，其藤蔓可以长到十多二十米，分蘖性和长势都很强，嫩叶芽可食用，因其粘液和腥味较重，很多人不喜欢其味道。另外，将其成熟叶片捣烂敷在刀伤口上，具有敛血和促进伤口愈合的功效。

落葵薯提取物具有清除氧自由基和抵抗脂质过氧化的作用。叶子和嫩芽可以作为蔬菜食用。其叶芽可食用，营养成分全面，功能成分特别丰富。特别是铁的含量很高，每100克叶子含铁约2毫克。

然而，人们寻找美食的脚步从未停止。不用说，落葵薯上桌几乎是理所当然的事情。