清肝的最好食物，去除脂肪肝！让肝脏排毒达到最高水平！

保健肝脏的最佳食物，帮助肝脏排毒到最高水平
肝脏主要功能是解毒。除非有脂肪肝(fatty liver)，否则肝脏不会储存毒素，因毒素储存在脂肪细胞中。当肝脏发炎，随著疤痕组织(scar tissue)癒合，导致肝硬化、其他健康问题

肝脏的几个主要功能：
1. 可以解毒
2. 制造胆汁(bile)
3. 产生激素(hormones)
肝脏受损的症状：
1. 瘙痒
2. 黄疸(Jaundice)
3. 嗜睡Lethargy
4. 关节疼痛
5. 噁心(Nausea)
6. 降低认知功能(cognitive function)
7. 胆结石(Gallstones)

对肝脏最好的食物：

1.十字花科蔬菜（有萝卜硫素）
• 帮助肝脏解毒
• 帮助肝脏消炎
• 快速排毒，如咖啡因、药物、化学物质和毒药
• 增强肝功能
• 减少糖尿病併发症
• 减少自由基损伤
• 使胰岛素分泌更正常
• 改善胰岛素阻抗(insulin resistance)
• 稳定血糖
十字花科蔬菜有3200种，较为常见的是独行菜、荠菜、大白菜、绿菜花、甘蓝、豆瓣菜、卷心菜、诸葛菜、雪里红、萝卜等，其中独行菜是一年生或者二年生植物，而荠菜是耐寒性蔬菜，适宜生长在冷凉的环境中。

2.大蒜（硫）
• 帮助肝脏解毒
• 天然抗生素
• 抗菌、抗真菌和抗病毒
• 帮助去除肝脏脂肪
• 富含维生素B1
• 抗炎
• 抗氧化
• 抗癌

3.姜黄(Turmeric)（姜黄素curcumin）
• 减少发炎
• 解毒重金属
• 修复、再生肝功能
• 稳定线粒体(mitochondria)（抗癌）
• 减少肝脏脂肪
姜黄，又名片姜黄，别名：毛姜黄、片姜黄、黄姜、宝鼎香、黄丝郁金。为姜科多年生宿根草本植物姜黄的根茎。中医认为，本品辛、苦、温，归肝、脾经，有活血行气、祛风止痛之功，适用于气滞血淤所致的胸胁疼痛、经闭腹痛、风寒湿痹。
天然药物姜黄具有活血化瘀之功效，在国内用于治疗法肿瘤有悠久的历史，现代研究表明黄具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗纤维化、降血脂、抗HIV 病毒等广泛的药理作用，尤其姜黄抗肿瘤的药理作用研究受到国内外学者的高度重视。

4.甜菜头(Beets)
• 肝脏排毒
• 降低肝酵素(liver enzymes)
• 激活胆汁释放（减少脂肪肝）
• 保护肝细胞
• 减少肝发炎
甜菜头二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。甜菜头基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。甜菜头红焰如火，目前，被称为火焰菜。

5.蘑菇(Mushrooms)
• 穀胱甘肽含量高（保健肝脏）
• 保护肝细胞

6.酪梨(Avocados)
• 修复、稳定肝脏
• 穀胱甘肽含量高（保健肝脏）
• 抗炎作用
鳄梨（学名：Persea americana Mill. ）是樟科鳄梨属植物，常绿乔木，耐阴植物。高约10米，树皮灰绿色，纵裂。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形，革质，上面绿色，下面通常稍苍白色。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛，花被筒倒锥形。果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。花期2-3月，果期8-9月。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。

7. 特级初榨橄榄油(Extra virgin olive oil)
• 改善肝酵素
• 减少肝脏脂肪
• 提高胰岛素敏感性
• 降低胰岛素阻抗
• 强大抗炎剂
橄榄油的功效和主要作用是能够预防动脉硬化的发生，地中海膳食模式是能够预防心血管系统疾病的模式，是国际上推崇的，它的特点之一就是食用橄榄油作为食用油。橄榄油当中含有不饱和脂肪酸，能够防止过多的脂肪沉积在血管内膜下形成动脉硬化，所以食用橄榄油对预防动脉硬化是有很大的帮助。但是在使用橄榄油的同时要考虑食用量，因为橄榄油也是属于油类，能量密度相对比较高，对于肥胖人群要控制能量的摄入。中国营养学会建议，中国成人的烹调油用量一天不要超过25g，所以在使用橄榄油的时候也不要超过25g的食用量。